Burrito bowl
Un plat savoureux, complet et équilibré pour régaler les grands comme les petits !
Ingrédients
Le poulet
- 3 belles escalopes de poulet
- 1 citron
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à café de cumin
- Du sel et du poivre
- 1 filet d'huile d'olive
Le riz
- 200 g de riz basmati
- 1 pincée de sel
La poêlée de poivrons
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de cumin
- Du sel et du poivre
- 1 filet d'huile d'olive
Les haricots
- 1 bocal de haricots rouges
- 1/2 tomates
- 1/2 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 bouillon cube de poulet
- 1 filet d'huile d'olive
Le guacamole
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe de coriandre hachée (ou de persil)
- 1/4 de piment malagueta
- 1/4 d'oignon rouge
- 4 tomates cerises
- Du cumin, du sel et du poivre au goût
La salade de tomates
- 2 petites tomates ou 1 grosse
- Quelques brins de persil
- 1/4 d'oignon rouge
- 1/4 de piment malagueta
- 1/2 citron
- Du sel et du poivre au goût
En complément
- De l'emmental râpé
- Du Philadelphia
Instructions
- Commencez par faire mariner le poulet coupé en morceaux dans le jus de citron et les épices. Filmez et laissez reposer 1 heure.
- Faites cuire le riz (dans un cuiseur à riz ou une casserole). Je mets une dose de riz pour 1,5 dose d'eau. Ajoutez une pincée de sel.
- Coupez les poivrons en fines lamelles et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le sel et mélangez. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez un tout petit d'eau, couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Versez les haricots dans une passoire et rincez-les. Coupez la tomate et l'oignon en dés et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les haricots rincés et recouvrez-les d'eau. Ajoutez le bouillon cube, l'ail et le laurier. Couvrez et laissez cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps. Ils sont prêts quand l'eau a réduit.
- Préparez le guacamole : coupez les avocats en 2, retirez le noyau à l'aide d'une lame de couteau et retirez la chair à la cuillère. Ajoutez le citron vert et écrasez avec une fourchette. Ajoutez les épices à votre goût et mélangez. Coupez les tomates en petits morceaux et hachez finement le piment et la coriandre. Ajoutez-les à la préparation. Réservez au frais jusqu'à servir.
- Préparez la salade de tomates : coupez les tomates en dés, ajoutez le citron, le persil et le piment. Réservez au frais jusqu'à servir.
- Au moment de dresser, cuisez le poulet à la poêle.
- Dans une assiette creuse, disposez toutes les préparations les unes à côté des autres et ajoutez de l'emmental râpé au centre. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de Philadelphia par personne. C'est prêt !