Madeleines aux pépites de chocolat
Yield: 20 madeleines
Materials
- 3 œufs
- 75 g de sucre blanc
- 50 g de lait demi-écrémé
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
- 160 g de farine T55
- 9 g de levure chimique
- 75 g de beurre demi-sel fondu
- 50 g de chocolat au lait
Instructions
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez l'extrait de vanille et le lait. Mélangez à nouveau.
- Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore. Vous devez obtenir une pâte homogène et onctueuse.
- Coupez le chocolat en morceaux et ajoutez-les à la pâte.
- Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 210ºC.
- Beurrez et garnissez les empreintes de votre moule à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez remplir les empreintes mais la pâte ne doit pas déborder.
- Enfournez pour environ 12 minutes. Les madeleines sont cuites quand leurs bords sont dorés.
- À la sortie du four, déposez les madeleines sur une grille pour les laisser refroidir.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.