Shakshouka (chakchouka)
Une recette ultra rapide pour manger équilibré même quand on n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner ! J'ai compté 2 œufs par personne mais vous pouvez bien entendu ajuster la quantité.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées (ou 5 tomates fraîches)
- 1 oignon rouge
- 1 poivron rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de piri-piri (optionnel)
- Du sel et du poivre
- 4 œufs
- Quelques feuilles de persil frais
- 30 g de feta
Instructions
- Coupez les oignons et le poivron en fines lamelles. Faites les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez le sel et les épices. Mélangez et laissez cuire pendant quelques minutes pour qu'ils colorent.
- Versez les tomates pelées et ajoutez l'ail écrasé. Mélangez et couvrez pour laisser réduire la sauce.
- Quand la sauce est plus épaisse et que les légumes sont tendres, faites 4 petits puits et cassez les œufs dedans. Poivrez.
- Pendant que les œufs cuisent, hachez du persil avec un couteau et émiettez la feta avec une fourchette.
- Quand le blanc d'œuf est cuit, c'est prêt ! Il ne reste plus qu'à ajouter le persil et la feta.
Notes
Servez ce plat avec une tranche de pain ou du pain pita, et une salade verte ou toute autre crudité !