Spanakopita (tourte grecque épinards et feta)
Pour un plat carré de 20 cm de côté
Ingrédients
- 300 g d'épinards frais
- 1 oignon vert (ou 1 petit oignon nouveau)
- 150 g de feta
- 10 feuilles de pâte filo
- 1 œuf
- De l'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 190ºC.
- Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir le blanc de l'oignon vert (ou de l'oignon nouveau) préalablement ciselé.
- Ajoutez les épinards, salez et faites cuire quelques minutes à feu vif.
- Quand les épinards sont "tombés", coupez-les grossièrement au couteau et réservez.
- Dans un saladier, émiettez la feta avec le vert de l'oignon vert (ou de l'oignon nouveau) préalablement ciselé. Ajoutez l'œuf battu et mélangez, puis ajoutez les épinards. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Badigeonnez le fond de votre plat avec un peu d'huile d'olive puis déposez-y 5 feuilles de pâte filo. Badigeonnez d'huile d'olive chaque feuille avant d'y ajouter la suivante.
- Déposez votre farce feta/épinards puis ajoutez les 5 autres feuilles de pâte filo également badigeonnées d'huile d'olive.
- Rabattez les feuilles qui dépassent du plat et terminez en passant encore un peu d'huile au dessus.
- Enfournez pour 30 minutes.
Notes
La spanakopita peut se manger chaude, tiède ou même froide.