Tom kha gai (soupe thaïlandaise au lait de coco)
Une délicieuse soupe réconfortante aux saveurs thaï pour se réchauffer (et voyager depuis sa cuisine !)
Ingrédients
- 1 L de bouillon de poulet
- 400 mL de lait de coco (une boîte de conserve)
- 3 escalopes de poulet
- 300 g de champignons de votre choix (de Paris, shiitake...)
- 1 bâton de citronnelle
- 2 cm de gingembre frais
- 1 petit piment ou du piment en poudre
- 1 citron vert
- 80 g de nouilles chinoises crues (optionnel)
Instructions
- Faites chauffer le bouillon avec la citronnelle, le gingembre et le piment. Quand ça bout, ajoutez le lait de coco. Laissez frémir 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le poulet en fines lanières.
- Ajoutez le poulet dans le bouillon, puis les champignons coupés en fines lamelles.
- Quand le poulet est cuit, ajoutez les nouilles et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage.
- Au moment de servir, retirez la citronnelle et ajoutez le jus de citron vert. C'est déjà prêt !