Conchiglie ricotta-épinards
Une recette facile, économique et rapide qui plaira à toute la famille !
Materials
- 200 g de conchiglie
- 300 g d'épinards frais
- 1 boîte de tomates pelées
- 250 g de ricotta
- 80 g de parmesan râpé 30g pour la farce à la ricotta + 50g pour gratiner
- 1/2 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 pincée d'origan séché
- 1 filet d'huile d'olive
- 20 g de pignons de pin (facultatif)
- Du sel et du poivre au goût
Instructions
La sauce tomate
- Coupez l'oignon en petits cubes. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et mélangez. Quand ils sont translucides, ajoutez les tomates pelées, le sel, l'origan et 3 gousses d'ail hachées. Laissez cuire à feu doux.
- La sauce tomate est prête quand les oignons sont cuits (ajoutez un peu d'eau si besoin) et qu'elle a bien réduit.
La farce
- Dans une cocotte à feu vif, faites revenir les épinards dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient "fânés".
- Pendant ce temps, mélangez la ricotta, 30g de parmesan râpé, les pignons de pin torréfiés, 1 gousse d'ail écrasée et du poivre dans un saladier.
- Quand les épinards sont tombés, égouttez-les dans une passoire s'ils rendent beaucoup d'eau, hâchez-les grossièrement et ajoutez-les au mélange ricotta/parmesan.
Les conchiglie
- Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites cuire vos pâtes 3 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez-les et rincez-les rapidement à l'eau froide.
Le montage et la cuisson
- Préchauffez votre four à 190ºC.
- Dans le fond d'un plat pour le four, déposez une fine couche de sauce tomate.
- Avec une poche à douille ou une cuillère à café, garnissez vos conchiglie de la farce ricotta/épinards, et déposez-les côte à côte dans le plat.
- Ajoutez de la sauce tomate par dessus, puis terminez avec le parmesan râpé.
- Enfournez pour environ 20 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit gratiné).