Riz indien épicé aux raisins et cajou
Ingredients
- 200 g de riz basmati
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de raisins secs blonds (environ 50g)
- 1 poignée de noix de cajou (environ 50g)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de cumin
- 3 graines de cardamome
Instructions
- Rincez le riz.
- Dans une casserole ou dans un cuiseur à riz, cuire le riz avec le curcuma, la cannelle et une pincée de gros sel.
- Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.
- Coupez l’oignon en fines rondelles et faites-le revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau s’il commence à brûler et couvrez.
- Ajoutez le cumin, la cardamome (je garde uniquement les petits grains à l’intérieur et je les écrase), les raisins secs et les noix de cajou.
- Lorsque le riz est cuit et que les oignons sont tendres, mélangez le tout dans votre poêle. Ajustez le sel si nécessaire. C’est déjà prêt !