Crackers aux graines
Ingrédients
- 80 g de farine d'épeautre
- 50 g de farine de blé T65
- 20 g de flocons d'avoine
- 30 g de graines de courge
- 20 g de graines de sésame
- 20 g de graines de tournesol
- 80 mL d'eau bouillante
- 20 mL d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de fleur de sel à défaut du gros sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180ºC.
- Mélangez les ingrédients secs dans un saladier (flocons d’avoine, farines, sel, poivre et graines). J’aime mettre beaucoup de poivre dans ces crackers, mais c’est une question de goût.
- Faites bouillir l’eau et versez-la sur le mélange d’ingrédients secs. Ajoutez également l’huile d’olive.
- Mélangez avec une cuillère en bois et formez une boule. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
- Étalez la pâte très finement (1 mm d'épaisseur) entre deux feuilles de papier cuisson. Plus la pâte sera fine, plus les crackers seront croustillants.
- Retirez une feuille de papier cuisson et déposez votre pâte sur une plaque pour le four.
- Avec un couteau ou une roulette à pizza, formez les carrés de vos crackers. Ils seront plus faciles à découper.
- Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel (ou de gros sel).
- Enfournez pour 40 minutes au total : 20 minutes de chaque côté.
- Quand les crackers sont bien cuits (ils doivent être bien dorés), laissez-les refroidir et cassez-les. Ils n’ont pas besoin d’être parfaitement carrés.
- Servez-les avec du houmous, du baba ganoush, du guacamole, du tzatziki… pour un apéro sain et équilibré !
Notes
Les crackers se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours voire plusieurs semaines.