Je suis tombée il y a quelques années sur un restaurant grec à quelques pas de chez moi et c’est comme ça que j’ai découvert (entre autres) la spanakopita : une délicieuse tourte à base de pâte filo, d’épinards et de feta. Pour éviter de devoir retourner dans ce restaurant toutes les semaines 😅, j’ai préféré apprendre à faire ce plat à la maison ! C’est en fait très facile et rapide, il suffit de très peu d’ingrédients, et ça fait un repas complet et équilibré pour toute la famille ! J’ai découvert que c’est un plat très populaire en Grèce, qui se mange chaud comme froid, notamment lors des piques-niques en famille à la plage.

Les ingrédients

Pour réaliser une spanakopita, il vous faut :

de la pâte filo : il est bien sûr possible de la réaliser soi-même mais je l’achète toute faite
des épinards : vous aurez besoin d’épinards frais, pas surgelés qui rendraient trop d’eau
de la feta
un oignon vert (optionnel mais ça assaisonne le plat)
un œuf
du sel et du poivre
de l’huile d’olive pour badigeonner chaque feuille de pâte filo

Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches hâchées, comme du persil plat ou de la menthe, qui parfumeront délicatement votre spanakopita !

Le matériel

C’est une recette très simple, il vous faut très peu de matériel. J’utilise un plat carré de 20 cm de côté car je trouve que la forme carrée est plus pratique pour former la spanakopita étant donné que mes feuilles de pâte filo sont rectangulaires. Mais vous pouvez bien sûr utiliser un plat rond ou même un moule à tarte. Si vous augmentez les quantités, vous pouvez aussi utiliser un grand plat pour le four en pyrex.

Vous aurez également besoin d’un pinceau de cuisine pour badigeonner d’huile d’olive la pâte filo.

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