Les ingrédients

Je ne respecte pas la tradition italienne qui veut qu’on utilise uniquement de la farine 00 (ou T45), mais je mets environ deux tiers de farine T65 et un tiers de farine complète dans ma pâte à pizza. Ça réduit son index glycémique en apportant plus de fibres, mais ça ne change pas le goût ou la texture ! Bien sûr, vous pouvez utiliser 100% de farine blanche si vous préférez.

Pour faire votre pâte à pizza maison, il vous faut :

– de la farine T65 : la farine blanche classique, principalement utilisée en boulangerie

– de la farine complète T150

– de l’eau : je mets de l’eau du robinet à température ambiante

– de l’huile d’olive : indispensable pour une pâte à pizza, sinon vous faites du pain !

– du sel : j’utilise du gros sel marin

– de la levure de boulanger : pour faire lever la pâte. Attention, il vous faut de la levure de boulanger, pas de la levure chimique ! Vous pouvez utiliser de la levure sèche. qui se présente sous forme de petites billes de couleur marron, ou de la levure fraîche (vendue au rayon frais sous forme de cube). Sachez que si vous utilisez de la levure sèche, vous devez diviser la quantité par 2.

Les étapes de préparation de la pâte à pizza

1. Le pétrissage : comme pour faire du pain, on va commencer par mélanger les ingrédients et les pétrir. Je vous recommande d’utiliser un robot (avec un crochet) qui vous facilitera la tâche, mais c’est tout à fait possible à la main. Attention : le sel ne doit pas être au contact direct de la levure !

2. Le repos : quand vous obtenez une pâte bien homogène qui se détache des parois de la cuve du robot, vous devrez la laisser reposer pour que la levure puisse s’activer et faire lever la pâte. Je la laisse en général une heure à température ambiante, je la dégaze (en la pressant avec mon poing) puis je laisse une heure à nouveau.

3. L’étalage : avec un rouleau à pâtisserie, on étale la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné. Je la mets ensuite sur une feuille de papier cuisson et sur une plaque de cuisson pour la garnir, mais vous pouvez utiliser une pierre réfractaire, spécialement conçue pour la cuisson du pain et des pizzas. La cuisson sera plus homogène et la pâte délicieusement croustillante !

4. Le garnissage et la cuisson : disposez les ingrédients de votre choix avant d’enfourner dans un four bien chaud pour environ 25 minutes.

Pâte à pizza à la farine complète

Pour une pizza d'environ 30 cm de diamètre (4 parts)

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps de repos 2 heures h

Type de plat Plat principal

Portions 1 pâte à pizza

Ingrédients

  

• 130 g de farine T65
• 70 g de farine complète T150
• 120 mL d'eau
• 1 c. à café de sel
• 1 sachet de levure de boulanger (11 g)
• 30 mL d'huile d'olive

Instructions

 

• Mélangez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot en prenant garde que le sel et la levure ne soient pas en contact direct.
• Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois. Si la pâte colle, ajoutez un peu de farine.
• Laissez reposer une heure.
• Dégazez la pâte avec votre poing puis formez une boule et laissez reposer à nouveau une heure.
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-la des ingrédients de votre choix.
• Laissez cuire environ 25 minutes à 190ºC.

Keyword boulangerie

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Les ingrédients du risotto à la courge

Pour faire un risotto à la courge, il vous faut :

– du riz à risotto : indispensable à la recette, il s’agit d’un riz rond type arborio ou carnorelli. On en trouve très facilement dans tous les supermarchés. Cette recette ne fonctionne pas avec un autre type de riz.

– de la courge : butternut, potiron, potimarron… Choisissez la courge que vous préférez !

– un oignon blanc

– de l’ail

– du bouillon : je prends du bouillon de poule (en bouillon cube pour aller plus vite) mais vous pouvez bien sûr prendre le bouillon de votre choix

– du vin blanc (optionnel) : il sert à déglacer votre riz mais vous pouvez le remplacer par du bouillon si vous n’avez pas de vin sous la main ou si vous souhaitez une recette sans alcool

– pour la présentation : quelques noisettes torréfiées (elles ajoutent du croquant) et du persil haché (qui ajoute de la couleur et de la fraîcheur)

Variante

Vous pouvez également ajouter quelques champignons simplement poêlés qui apporteront une autre texture et plus de protéines à votre plat !

Principes de base de la préparation du risotto

Pour réaliser n’importe quel risotto, il faut respecter quelques étapes :

1. On commencer par faire revenir un oignon haché dans du beurre ou de l’huile.
2. On ajoute le riz et on le fait revenir quelques minutes.
3. On déglace au vin blanc (ou au bouillon).
4. On ajoute progressivement du bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit.
5. On termine en ajoutant le parmesan râpé qui apporte du crémeux au plat.

On peut cependant varier les saveurs en ajoutant n’importe quel ingrédient de votre choix : au safran (comme à Milan), aux champignons, aux fruits de mer, aux châtaignes, aux tomates… ou à la courge ! La technique de base est la même, mais les accompagnements sont variables à l’infini. À vous de laisser libre cours à votre imagination !

Risotto à la courge

Une recette réconfortante et gourmande idéale pour l'automne !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon blanc
• 1 petit verre de vin blanc optionnel
• 350 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli)
• 750 mL de bouillon de poule
• 3 gousses d'ail
• 50 g de parmesan
• 700 g de courge (butternut, potiron ou potimarron)
• 2 poignées de noisettes
• Quelques brins de persil

Instructions

 

• Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une marmite avec un filet d'huile d'olive.
• Préparez votre bouillon.
• Quand l'oignon devient translucide, ajoutez le riz. Mélangez et déglacez au vin blanc (ou simplement avec du bouillon) puis ajoutez 3 bonnes louches de bouillon. Couvrez et laissez cuire quelques minutes à feu doux.
• Coupez la courge en petits morceaux et ajoutez-les au riz. Ajoutez régulièrement une louche du bouillon lorsqu'il n'y a plus de liquide jusqu'à ce que le riz soit cuit. S'il reste des morceaux de courge, écrasez-les délicatement.
• Ajoutez les noisettes préalablement torréfiées à la poêle (ou, comme moi, quelques minutes au Air Fryer) puis le persil haché.
• Servez immédiatement.

Keyword automne, végétarien

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La composition

Le burrito bowl est composé de plusieurs préparations. Voici mes préférées (le détail de chaque préparation est dans la fiche recette en bas de page) :

• du riz : je cuis simplement du riz blanc dans un cuiseur à riz avec un peu de sel.
• des haricots rouges ou haricots pinto : je prends des haricots en bocal par souci de temps, mais vous pouvez bien-sûr utiliser des haricots rouges crus que vous faites cuire à la cocotte minute ou dans l’eau bouillante (cette option prend plus de temps).
• du poulet : je choisis des escalopes de poulet que je coupe en morceaux et que je fais mariner à l’avance dans du jus de citron et des épices. Puis je le cuis simplement à la poêle.
• du guacamole : je le fais moi-même (retrouvez la liste des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous), mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez l’acheter tout fait en magasin ! Pensez seulement à vérifier qu’il est de bonne qualité, c’est-à-dire uniquement composé d’avocats et de citron (sans additifs, colorants ou conservateurs).
• une poêlée de poivrons : je prends des poivrons de différentes couleurs pour faire joli dans l’assiette, mais vous pouvez bien sûr choisir les poivrons de votre choix.
• une salade de tomates dans laquelle j’ajoute du citron, du piment et du persil.
• du fromage râpé : je prends de l’emmental mais on peut bien entendu varier les plaisirs !
• en option : vous pouvez aussi ajouter du Philadelphia qui apporte du crémeux à l’assiette, et pourquoi pas quelques pickles d’oignon rouge pour donner un peu de « peps » à votre plat !

Les préparations du burrito bowl

La liste d’ingrédients paraît longue mais beaucoup d’ingrédients sont utilisés dans plusieurs préparations. En voyant la recette, vous aurez peut-être l’impression qu’il y a beaucoup de travail et que ça va vous prendre beaucoup de temps, mais ce sont des préparations rapides qui s’enchaînent rapidement. Au total, je mets environ 35-40 minutes à préparer ce plat.

Commencez par faire mariner le poulet puis continuez avec les préparations qui nécessitent de la cuisson (haricots, poivrons et riz). Pendant ce temps, préparez le guacamole et la salade de tomates qui sont servis froids.

Burrito bowl

Un plat savoureux, complet et équilibré pour régaler les grands comme les petits !

5 de 1 évaluation

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps de repos 1 heure h

Type de plat Déjeuner, Dîner, Plat principal

Cuisine Mexicaine

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

Le poulet

• 3 belles escalopes de poulet
• 1 citron
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de cumin
• Du sel et du poivre
• 1 filet d'huile d'olive

Le riz

• 200 g de riz basmati
• 1 pincée de sel

La poêlée de poivrons

• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron vert
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de cumin
• Du sel et du poivre
• 1 filet d'huile d'olive

Les haricots

• 1 bocal de haricots rouges
• 1/2 tomates
• 1/2 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 bouillon cube de poulet
• 1 filet d'huile d'olive

Le guacamole

• 2 avocats bien mûrs
• 1 citron vert
• 1 c. à soupe de coriandre hachée (ou de persil)
• 1/4 de piment malagueta
• 1/4 d'oignon rouge
• 4 tomates cerises
• Du cumin, du sel et du poivre au goût

La salade de tomates

• 2 petites tomates ou 1 grosse
• Quelques brins de persil
• 1/4 d'oignon rouge
• 1/4 de piment malagueta
• 1/2 citron
• Du sel et du poivre au goût

En complément

• De l'emmental râpé
• Du Philadelphia

Instructions

 

• Commencez par faire mariner le poulet coupé en morceaux dans le jus de citron et les épices. Filmez et laissez reposer 1 heure.
• Faites cuire le riz (dans un cuiseur à riz ou une casserole). Je mets une dose de riz pour 1,5 dose d'eau. Ajoutez une pincée de sel.
• Coupez les poivrons en fines lamelles et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail, le sel et mélangez. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez un tout petit d'eau, couvrez et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Versez les haricots dans une passoire et rincez-les. Coupez la tomate et l'oignon en dés et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les haricots rincés et recouvrez-les d'eau. Ajoutez le bouillon cube, l'ail et le laurier. Couvrez et laissez cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps. Ils sont prêts quand l'eau a réduit.
• Préparez le guacamole : coupez les avocats en 2, retirez le noyau à l'aide d'une lame de couteau et retirez la chair à la cuillère. Ajoutez le citron vert et écrasez avec une fourchette. Ajoutez les épices à votre goût et mélangez. Coupez les tomates en petits morceaux et hachez finement le piment et la coriandre. Ajoutez-les à la préparation. Réservez au frais jusqu'à servir.
• Préparez la salade de tomates : coupez les tomates en dés, ajoutez le citron, le persil et le piment. Réservez au frais jusqu'à servir.
• Au moment de dresser, cuisez le poulet à la poêle.
• Dans une assiette creuse, disposez toutes les préparations les unes à côté des autres et ajoutez de l'emmental râpé au centre. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de Philadelphia par personne. C'est prêt !

Keyword cuisine du monde

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Les ingrédients

Pour réaliser du pain pita, il vous faut seulement :

• de la farine T65 : la farine classique de boulangerie
• de la levure de boulanger : ne confondez pas avec la levure chimique (la poudre blanche qui fait lever les gâteaux à la cuisson). La levure de boulanger se présente sous la forme de petit granulés beiges
• du sel : j’utilise du sel fin mais vous pouvez prendre du gros sel
• de l’eau : je prends de l’eau du robinet ni chaude ni froide

Les étapes de fabrication du pain pita

1. PÉTRISSAGE : vous allez commencer par pétrir la pâte. J’utilise un robot pâtissier muni d’un crochet mais vous pouvez bien entendu pétrir à la main.

2. REPOS : la levure de boulanger a besoin d’un temps de repos pour lever. En été, quand la température de la pièce est plus chaude, la pâte lève plus vite. Au contraire, en hiver, la pâte aura besoin de plus de repos pour lever. Vous devez donc adapter le temps à la température de votre cuisine. La pâte est prête quand elle a plus ou moins doublé de volume.

3. FAÇONNAGE : il suffit simplement de diviser la pâte en plusieurs pâtons. J’utilise une balance pour être exacte. Ensuite, il faut former des boules bien régulières et les étaler à l’aide d’un rouleau au diamètre de la pita que vous souhaitez (une vingtaine de centimètres environ).

4. CUISSON : le pain pita se cuit quelques minutes à la poêle, sans ajout de matière grasse. Votre poêle doit être chaude quand vous y déposez la première pita mais pas trop chaude pour éviter qu’elle ne cuise trop vite ou qu’elle ne brûle. À la cuisson, les pitas doivent d’abord faire des petites bulles puis gonfler complètement. Elles sont prêtes quand elles sont bien dorées des deux côtés. Recouvrez-les de film alimentaire jusqu’au moment de les servir. Cela permet de garder l’humidité pour que les pitas soient bien souples au moment de les déguster.

Avec quoi manger le pain pita ?

Le pain pita peut être la base de votre plat principal en le servant, par exemple, avec du poulet et des légumes. J’assaisonne le poulet avec beaucoup d’épices, je le fais cuire à la poêle et j’ajoute une salade de concombres, tomates et oignons rouges. Vous avez un repas sain, complet et équilibré en quelques minutes ! Vous pouvez aussi ajouter une sauce au yaourt à la grecque et citron.

Le pain pita peut aussi accompagner la shakshouka, ou le baba ganoush en apéritif ou en entrée.

Pain pita

De délicieux pains pita faits maison pour accompagner une shakshouka ou un baba ganoush. Vous pouvez aussi le servir en plat principal comme un sandwich garni de poulet et de légumes. Bon appétit !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps de repos 1 heure h

Type de plat Accompagnement, Pain

Cuisine Méditéranéenne, Moyen-Orient

Portions 4 pitas

Ingrédients

  

• 200 g de farine T65
• 4 g de sel fin
• 2 g de levure de boulanger
• 110 mL d'eau tiède

Instructions

 

• Dans la cuve de votre robot muni d'un crochet, mélangez les ingrédients en évitant que le sel et la levure soit en contact.
• Pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une boule bien lisse.
• Laissez reposer 1 heure à température ambiante sous un torchon. La pâte doit doubler de volume.
• Divisez la pâte en 4 pâtons de poids égal.
• Étalez les pâtons à l'aide d'un rouleau et cuisez-les dans une poêle chaude (sans ajout de matière grasse).
• Les pitas sont cuites quand elles sont bien dorées de chaque côté.
• Disposez-les dans une assiette et recouvrez-les de film alimentaire jusqu'au moment de les servir.

Keyword boulangerie, brunch, cuisine du monde, Pain, vegan, végétarien

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Les ingrédients

Pour réaliser cette salade de tomates, figues et burrata, il vous faut :

• des figues : la variété de votre choix, de préférence bien mûres et sucrées
• des tomates : la variété de votre choix également. Mélangez les différentes variétés si vous le souhaitez !
• quelques rondelles d’oignon rouge pour relever un peu le plat
• une burrata : choisissez-la de bonne qualité et servez-la bien fraîche
• de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour l’assaisonnement
• du sel et du poivre à votre goût
• une pincée d’origan séché

Avec quoi manger cette salade ?

Vous pouvez manger cette salade de tomates et figues en entrée. Servez-la simplement avec une tranche de pain grillé (pourquoi ne pas essayer le pain cocotte maison ?), il se mariera parfaitement avec la burrata ! Pour un repas complet, ajoutez quelques tranches de jambon cru.

Salade de tomates, figues et burrata

Une salade fraîche et légère idéale en été

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

0 minutes min

Type de plat Entrée, Salade

Cuisine Méditerranéenne

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

• 2 tomates
• 3 figues
• 1 burrata
• 1/4 d'oignon rouge
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 filet de vinaigre balsamique
• 1 pincée d'origan
• Sel et poivre

Instructions

 

• Coupez les tomates en rondelles et disposez-les dans le fond d'une assiette.
• Incisez les figues en croix et ajoutez-les sur les tomates.
• Coupez l'oignon rouge en fines lamelles et ajoutez-les également à votre assiette.
• Disposez la burrata au centre. Salez et poivrez.
• Versez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
• Parsemez d'une pincée d'origan. C'est déjà prêt ! Servez une tranche de pain grillé.

Notes

Pour un repas complet, vous pouvez ajouter quelques tranches de jambon cru. 

Keyword été, healthy, salade, végétarien

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L’origine des bagels

Les bagels (prononcez « baygueule ») sont des petits pains en forme d’anneau créés par la communauté juive d’Europe centrale au XVIIe siècle. Aujourd’hui, ils sont très populaires, notamment à New York où on les retrouve garnis de mille manières. Ce sont des pains croustillants, à la mie ferme. Le trou au centre n’est pas dû au hasard : il faciliterait la cuisson et le transport, et permettent aussi aux bagels d’être mis sur un bâton pour être vendus.

Les ingrédients

Vous aurez besoin de quelques ingrédients tout simples :

– de la farine blanche T65 (la farine à pain classique)

– de la levure de boulanger : j’utilise de la levure déshydratée, qui ressemble à des petits granulés beiges. Ne la confondez pas avec la levure chimique (qui ressemble à de la poudre blanche)

– de l’eau tiède (environ 25ºC) : la chaleur de l’eau va servir à activer la levure

– du sucre blanc : on l’utilise en très petite quantité mais il servira également à activer la levure

– du sel : j’utilise du gros sel marin mais du sel fin fonctionne aussi

– des graines : de pavot, de sésame, de lin… Tous les toppings sont permis !

(Retrouvez les quantités exactes dans la fiche recette en bas de page.)

Les étapes de la préparation

PÉTRISSAGE et TEMPS DE POUSSE : On commence par activer la levure dans l’eau avec un peu de sucre. La préparation sera prête à être utilisée quand elle aura moussé et doublé (voire triplé !) de volume . Puis il suffira de mélanger tous les ingrédients au robot ou à la main. J’aime bien commencer au robot pour ne pas trop me salir les doigts, et finir à la main sur le plan de travail fariné. Ça permet de bien travailler la pâte. Elle est prête quand elle est homogène, lisse et douce. Formez une belle boule et laissez reposer 1 heure environ. La pâte doit doubler de volume.

Note : Le temps de pousse peut varier selon la météo : quand il fait chaud, la pâte va gonfler beaucoup plus vite. Surveillez-la de près !

FAÇONNAGE : Quand la pâte a bien levé, dégazez-la avec votre poing et formez une belle boule. Laissez-la reposer 15 minutes. Ensuite, divisez-la en 6 boules d’environ 130g (j’utilise une balance pour être précise) et formez un trou d’environ 1,5 ou 2 cm au milieu avec votre pouce et votre index. Mettez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, laissez reposer encore 15 minutes.

CUISSON : Les bagels sont préparés d’une manière un peu particulière car ils sont cuits en deux fois : d’abord, on les plonge dans l’eau bouillante pour les pocher, puis on termine la cuisson au four de manière « traditionnelle ». Retrouvez les détails de temps et de température dans la fiche recette ci-dessous. Ils sont prêts quand ils sont légèrement dorés.

Avec quoi garnir les bagels ?

Les bagels se mangent comme des sandwiches : on les coupe en deux dans le sens de la longueur et on les garnit des ingrédients de votre choix. Les New Yorkais le mangent simplement grillé avec du fromage frais (type Philadelphia®), mais mon préféré est celui au saumon fumé : fromage frais, saumon fumé, concombres, ciboulette, jus de citron. Pour le petit-déjeuner, j’aime aussi les faire griller dans une poêle avec un peu de beurre puis j’ajoute des œufs brouillés et des oignons verts.

Vous pouvez bien entendu varier les plaisirs et mettre absolument tout ce que vous voulez à l’intérieur ! Voici quelques idées :

– pesto, pastrami, mozzarella, rondelles de tomates

– avocat, bacon, œuf sur le plat (top pour le petit-déjeuner ou le brunch !)

– beurre, jambon, emmental, cornichons

– thon, salade, rondelles de tomates

– en version sucrée avec du beurre et de la confiture

Comment conserver les bagels ?

Les bagels se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ne les mettez pas au réfrigérateur, ils durciraient.

Vous pouvez aussi les congeler (une fois qu’ils ont refroidi) dans un sac congélation hermétique pendant 3 mois. De cette manière, vous pouvez donc les préparer en grands quantités à l’avance et les décongeler quand vous en avez besoin.

La recette des bagels comme à New York

Croustillant à l'extérieur mais légers et aériens à l'intérieur

Les quantités indiquées permettent de réaliser 6 gros bagels ou 8 moyens.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps de repos 1 heure h 30 minutes min

Type de plat brunch, Déjeuner, Dîner, Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 6 bagels

Ingrédients

  

• 7 g de levure de boulanger déshydratée (ou 14g de levure fraîche)
• 250 g d'eau tiède
• 20 g de sucre blanc
• 500 g de farine T65
• 6 g de sel
• Des graines de sésame et de pavot (ou tout autre "topping" de votre choix)

Instructions

 

• Commencez par activer la levure. (Si vous avez de la levure instantanée, ce n'est pas nécessaire. Passez à l'étape suivante.) Versez la levure dans une partie de l'eau tiède (environ 25ºC), ajoutez le sucre, mélangez, couvrez et laissez reposer quelques minutes. La préparation va mousser beaucoup, c'est normal !
• Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine et le sel. Faites un petits puits et versez le mélange eau/levure/sucre, puis ajouter le reste de l'eau.
• Pétrissez à vitesse moyenne avec le crochet. Si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine. Elle doit se détacher des parois de la cuve.
• Quand la pâte est bien homogène et pas trop collante, faites une belle boule sur un plan de travail fariné, déposez-la dans un récipient et couvrez avec un torchon. Laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud (20-25 degrés) à l'abri des courants d'air.
• Dégazez la pâte, formez une boule sur le plan de travail fariné et laissez reposer encore 15 minutes.
• Divisez votre pâte en 6 pâtons d'environ 130g chacun. (Pesez votre pâte sur une balance et divisez-la en 6 parts égales.)
• C'est le moment de former les bagels : avec votre index, formez un trou au milieu du bagel et élargissez-le avec vos mains jusqu'à obtenir un bagel de 8 cm de large avec un trou de 2 cm environ. Déposez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson préalablement huilée, et couvrez-les d'un torchon. Laissez reposer 15 minutes.
• Faites bouillir de l'eau (environ 2L) dans une cocotte et préchauffez votre four à 220ºC.
• Avec une écumoire, déposez délicatement les bagels dans l'eau bouillante. Faites-les cuire un par un ou deux par deux, mais n'en mettez pas trop d'un coup dans l'eau. Ils vont gonfler donc ils ont besoin d'espace.
• Retournez-les au bout d'une minute, et faites bouillir l'autre côté une minute également.
• Sortez-les de l'eau avec l'écumoire et déposez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson préalablement huilée. Mettez les graines pendant qu'ils sont encore mouillés pour qu'elles adhèrent bien.
• Enfournez et aspergez le fond de votre four avec un fond d'eau pour créer de l'humidité et aider la pâte à lever à la cuisson. Laissez cuire environ 15-17 minutes. Les bagels sont cuits quand ils commencent à dorer.
• Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Pour les garnir, coupez-les en deux avec un couteau à pain.

Keyword boulangerie, brunch, sanwich, végétarien

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C’est quoi exactement, les falafels ?

Les falafels sont originaires du Moyen-Orient. Ce sont des boulettes de pois chiches (ou parfois de fèves) assaisonnés avec des épices, des oignons, de l’ail et des herbes fraîches. Elles sont normalement cuites dans la friture : l’intérieur est tendre mais l’extérieur est très croustillant.

Les ingrédients

Pour réaliser des falafels au air fryer, il vous faut :

– des pois chiches secs : la recette ne fonctionne pas avec des pois chiches en conserve, ils doivent être crus et secs. Notez qu’il faudra les faire tremper dans un grand volume d’eau pendant au moins une nuit, donc la recette demande un peu d’anticipation.

– un oignon jaune et de l’ail frais

– du cumin, du piment doux, du sel et du poivre

– du persil frais et de la coriandre fraîche

– des grains de coriandre

– de l’huile d’olive pour la cuisson

Le matériel

Vous aurez bien-sûr besoin d’un Air Fryer (ou friteuse à air, ou friteuse à air chaud, c’est la même chaud). J’ai une petite cuisine alors j’ai choisi un petit Air Fryer de la marque Moulinex (précisément celui-ci). Mais si vous avez de l’espace, sachez qu’il existe des Air Fryers avec une fonction grill ou même plusieurs compartiments qui permettent de cuire plusieurs choses en même temps à des températures différentes. Très pratique quand on n’a pas beaucoup de temps pour préparer le dîner et surveiller les cuissons !

Vous aurez aussi besoin d’un mixeur pour mélanger et mixer finement tous les ingrédients. Pour former de belles boules régulières et plus ou moins de la même taille, j’utilise une cuillère à glace. Mais vous pouvez parfaitement former les boules à la main.

Avec quoi accompagner les falafels ?

Les falafels font partie du mezzé traditionnel qui est en quelque sorte un assortiment de plats servis en même temps. L’idée est de tout disposer sur la table et tout le monde se sert et « picore » dans les plats.

Vous pouvez servir les falafels avec :

• du baba ganoush
• du houmous
• du pain pita
• du tzatziki
• du labneh

J’aime faire une sauce au yaourt très rapide aussi : pour 2 personnes, je mélange 3 grosses cuillères à soupe de yaourt à la grecque, 2 cuillères à café de tahini (de la pâte de sésame), un filet de jus de citron et une toute petite cuillère de sirop d’agave. Mélangez bien et vous obtenez une sauce onctueuse qui se marie parfaitement avec les falafels !

J’ajoute également une salade verte, ou une salade de concombres et tomates arrosée d’un peu de vinaigre balsamique. Vous obtenez un repas sain, équilibré et végétarien.

Questions fréquentes

Est-ce que je peux préparer les falafels à l’avance ?

Vous pouvez mélanger tous les ingrédients et préparer la « pâte » la veille, puis vous formez les boules et vous les cuisez juste avant de les consommer. Ils seront ainsi bien croustillants.

Comment réchauffer les falafels ?

Repassez-les simplement au Air Fryer quelques minutes juste avant de les servir pour qu’ils redeviennent croustillants.

Mes falafels ne collent pas, je n’arrive pas à faire de boules qui tiennent. Que faire ?

Il est possible que votre préparation contienne trop d’eau. Dans ce cas, pressez les boules très fermement dans vos mains pour les égoutter. Si elles sont encore trop friables, ajoutez 1 ou 2 cuillères de Maïzena.

Est-ce que je peux varier les ingrédients ?

Bien sûr ! La recette traditionnelle est réalisée avec des pois chiches mais vous pouvez ajouter de la patate douce (cuite au four et réduite en purée), des carottes, des betteraves… Veillez simplement à ce que la pâte ne soit pas trop humide ce qui la rendrait friable et difficile à travailler.

Falafels (cuisson au Air Fryer)

Pour environ 12 falafels

Comptez 4 à 5 falafels par personne accompagnées d'une salade pour un repas

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Temps de préparation 45 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps de trempage 15 heures h

Type de plat Apéritif, Déjeuner, Dîner, Plat principal

Cuisine Libanaise

Portions 12 falafels

Ingrédients

  

• 200 g de pois chiches secs
• 1/2 oignon jaune
• 5 gousses d'ail frais
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de piment doux
• 1 c. à café de grains de coriandre
• 1 botte de persil frais
• 1 botte de coriandre fraîche
• Du sel et du poivre
• De l'huile d'olive

Instructions

 

• La veille, versez les pois chiches dans un grand saladier et recouvrez-les d'eau. Ils vont gonfler alors assurez-vous qu'il y ait suffisamment d'eau pour qu'ils soient tous bien immergés.
• Laissez les pois chiches tremper pendant au moins une nuit puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon.
• Versez-les dans un mixeur. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez pour obtenir une préparation granuleuse mais sans gros morceaux.
• À l'aide de vos doigts ou d'une cuillère à glace, formez des boules et déposez-les dans une assiette.
• Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
• Graissez généreusement la grille de votre Air Fryer et déposez-y vos falafels.
• Faites cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez 3 c. à soupe de yaourt à la grecque, 2 c. à café de tahini, 1 filet de jus de citron et 1 c. à café de sirop d'agave ou de miel. Mélangez.
• Retournez les falafels et poursuivez la cuisson pour environ 5 minutes. Ils sont cuits quand ils sont bien dorés.
  

Keyword air fryer, vegan, végétarien

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C’est quoi, la focaccia ?

La focaccia, c’est un peu la version italienne de la fougasse : une sorte de pâte à pain dans lequel on a ajouté de l’huile d’olive. Elle est plus épaisse que la pizza, plus aérienne et elle cuit sans garniture. Elle se mange en entrée avec une salade verte, en apéritif avec un peu d’huile d’olive, mais aussi en accompagnement d’un plat ou en sandwich. Elle peut être consommée chaude ou froide… Vous l’aurez compris : la focaccia est très versatile. Elle se mange à tout moment et se marie avec tout, comme le pain.

Les ingrédients

Pour réaliser une belle focaccia, il vous faut :

– de la farine T45 (comme en Italie), T55 ou comme moi T65 (la farine classique pour le pain).

– de l’eau tiède : pas trop chaude (environ 30ºC), cela pourrait « tuer » la levure et empêcher la pâte de lever.

– de la levure : j’utilise de la levure déshydratée, mais vous pouvez bien entendu choisir de la levure fraîche. Dans ce cas, doublez la quantité.

– du sel : obligatoire pour donner du goût. J’utilise du gros sel marin.

– de l’huile d’olive : elle est présente dans la pâte et on en ajoute également un peu au moment de façonner la focaccia.

– J’ajoute également un peu de fleur de sel, des tomates cerises et des herbes (origan, romarin) juste avant la cuisson, mais vous pouvez varier les « toppings » au gré de vos envies et des saisons !

Les étapes de la préparation

La focaccia se prépare comme du pain. Comme toutes les pâtes qui contiennent de la levure, il faut être patient.e et attendre que la pâte lève.

Pétrissage : Je pétris la pâte au robot (c’est plus facile et plus rapide), mais vous pouvez la pétrir à la main. Dans ce cas, pétrissez plus longtemps, c’est ce qui crée le réseau de gluten de la pâte.

Repos : Une fois les ingrédients mélangés, vous devez laisser la pâte reposer pour lui laisser le temps de lever. Pour cela, placez la pâte dans un récipient recouvert d’un torchon et réservez dans une pièce chaude, à l’abri des courants d’air.

Façonnage : La forme de la focaccia n’a pas d’importance. Elle peut être ronde, carrée, rectangulaire… ou biscornue On verse un peu d’huile d’olive sur la pâte et on l’étire normalement avec les mains (utilisez un rouleau si vous préférez mais n’appuyez pas trop fort !). Quand la focaccia fait environ 1 cm d’épaisseur, faites des trous avec vos doigts. Des petites bulles peuvent se former, c’est normal et c’est même bon signe ! Puis disposez votre garniture (herbes, tomates ou autres légumes, fromage, olives…).

Cuisson : Cuisez à 190ºC pendant environ 20 minutes. La focaccia est cuite quand elle est bien dorée. Laissez refroidir sur une grille et c’est prêt !

Comment se conserve la focaccia ?

Gardez-la dans une boîte hermétique pendant environ 3 jours. Après, elle sera un peu plus sèche mais encore consommable. Il vous suffira de la couper en deux et de la faire revenir dans un peu de beurre ou d’huile d’olive pour la faire toaster.

Comme le pain, vous pouvez également congeler la focaccia dans un sac congélation ou une boîte hermétique. Une fois qu’elle a refroidi, coupez-la en morceaux et décongelez-les quand vous en avez besoin !

Vous aimez faire du pain ?

Vous devriez aussi aimer ces recettes:

• Pain cocotte
• Pain aux noix
• Pain à burger (buns maison)

Focaccia facile

Pour une focaccia d'environ 30 x 20 cm

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps de repos 1 heure h 30 minutes min

Type de plat Accompagnement, Apéritif, Déjeuner, Dîner, plat

Cuisine Italienne

Ingrédients

  

• 500 g de farine T65
• 260 g d'eau tiède
• 6 g de levure déshydratée
• 10 g de sel
• 40 mL d'huile d'olive

Pour le topping

• 6 tomates cerises
• 1 pincée d'origan
• 1 brin de romarin
• 1 pincée de fleur de sel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions

 

• Dans la cuve du robot, mélangez la farine, l'eau, l'huile d'olive, la levure et le sel (attention : la levure et le sel ne doivent pas être en contact direct). Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une belle boule homogène.
• Réservez votre pâte dans un récipient recouvert d'un torchon et placez-le dans une pièce chaude, à l'abri des courants d'air. Laissez reposer 30 minutes.
• Déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Étalez délicatement votre focaccia avec les doigts ou avec un rouleau (mais n'appuyez pas trop fort, on ne veut pas écraser la pâte) pour obtenir une pâte d'environ 1cm d'épaisseur. Laissez reposer 30 minutes à nouveau.
• Versez le restant d'huile d'olive et faites des trous avec vos doigts. Disposez la garniture (tomates cerises, herbes, olives, fromage…) et laissez reposer encore 30 minutes. Préchauffez votre four à 190ºC.
• Enfournez pour environ 20 minutes. La focaccia est cuite quand elle est bien dorée. À la sortie du four, laissez-la refroidir sur une grille.

Keyword boulangerie, sandwich, végétarien

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Les ingrédients

Pour faire la pâte à gaufre courgette-épinard, il vous faut :

– une courgette

– quelques poignées d’épinards

– 1/4 d’oignon

– une petite gousse d’ail

– Pour la pâte à gaufre, vous aurez besoin de quelques ingrédients tout simples : des œufs, du lait, de la farine, de la levure chimique.

– J’ai aussi ajouté de l’emmental mais vous pouvez le remplacer par n’importe quel autre fromage de votre frigo (feta, mozzarella, parmesan, comté…)

– J’ai assaisonné avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée, mais vous pouvez bien entendu ajuster l’assaisonnement selon vos goûts !

Le matériel

Pour faire des gaufres, vous aurez évidemment besoin d’un gaufrier ! Si vous n’en avez pas, vous pouvez quand même réaliser la recette et faire des galettes au lieu des gaufres. Pour cela, il suffit de les cuire à la poêle avec un tout petit peu d’huile.

Variantes

Les gaufres salées se déclinent à l’infini. La base de la pâte est la même, ensuite on ajoute les ingrédients de son choix, par exemple :

– patate douce/curry : faites cuire les patates douces au four jusqu’à ce que la chair soit tendre et mélangez-la avec la pâte à gaufres et du curry

– petits pois/menthe : j’utilise des petits pois surgelés que je fais d’abord cuire quelques minutes dans une poêle à feu doux

– jambon/fromage : ajoutez des petits dés de jambon et du fromage râpé

– tomates cerises/chèvre : coupez les tomates cerises en 4, ajoutez-les à la pâte à gaufre avec du chèvre émietté et de l’origan

– carottes/cumin/comté : cuisez les carottes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante, écrasez-les et ajoutez-les à la pâte à gaufre avec du comté râpé et une pincée de cumin

Vous l’aurez compris, les gaufres sont un excellent moyen de faire manger des légumes à tout le monde et de vider les restes de votre réfrigérateur. Elles font aussi un apéro élégant et sain en quelques minutes !

Avec quoi servir les gaufres courgette-épinard ?

J’aime y étaler du fromage frais type Philadelphia ou Boursin, et j’ajoute une tranche de saumon fumé, un filet de citron et un peu de ciboulette ciselée, à la manière d’un blini. Accompagnez le tout d’une salade et vous avez un repas complet et équilibré !

Vous pouvez aussi les laisser natures et les déguster avec une sauce au yaourt et fines herbes.

Comment conserver les gaufres salées ?

Conservez-les dans une assiette recouverte d’un papier film au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si vous voulez les servir tièdes, passez-les quelques minutes au micro-ondes ou à la poêle.

D’autres idées pour un apéro sain et équilibré

Oubliez les chips industrielles et les cacahuètes grillées ! Je vous propose d’autres idées pour un apéro sain qui change :

• crackers aux graines
• baba ganoush (purée d’aubergine)

Gaufre courgette-épinard

Pour 8 belles gaufres (ou 16 petites pour l'apéro)

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Accompagnement, Apéritif, Plat principal

Cuisine Française

Portions 8

Ingrédients

  

• 1 courgette (environ 250g)
• 4 poignées d'épinards frais
• 1 gousse d'ail
• 1/4 d'oignon jaune
• 1 filet d'huile d'olive
• 80 g d'emmental râpé
• 2 œufs
• 200 mL de lait demi-écrémé
• 180 g de farine T65
• 6 g de levure chimique (1/2 sachet)
• Sel, poivre, noix de muscade râpée au goût

Instructions

 

• Lavez et râpez la courgette, et essorez-la dans un torchon propre. Elle ne doit pas rendre trop d'eau dans la pâte.
• Dans une poêle, faites-revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajoutez la courgette et l'ail écrasé, puis laissez cuire quelques minutes en mélangeant. Réservez dans une assiette.
• Faites cuire les épinards quelques minutes jusqu'à ce qu'ils "fondent. Quand ils sont cuits, versez-les sur une planche à découper et hachez-les grossièrement avec un couteau.
• Râpez l'emmental.
• Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la courgette et les épinards. Mélangez. Ajoutez la farine, la levure chimique et le lait, puis mélangez avec un fouet. Ajoutez l'emmental, le sel, le poivre et la muscade, puis mélangez à nouveau. La pâte ne doit pas être liquide, au contraire.
• Faites chauffer le gaufrier, huilez légèrement les plaques avec un pinceau et déposez l'équivalent de 2 cuillères à soupe de pâte (ou une seule si vous voulez faire des mini gaufres). Fermez le gaufrier et laissez cuire quelques minutes. Quand les gaufres sont cuites, déposez-les dans une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Keyword apéro, végétarien

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Les ingrédients du pain à burger

Pour faire des buns (pain à burger), il vous faut :

– de la farine T65 : la farine classique pour le pain

– de l’eau tiède (environ 35ºC) : l’eau ne doit pas être trop chaude car elle pourrait « tuer » la levure et donc empêcher la pâte de lever

– de la levure de boulanger déshydratée : ne la confondez pas avec la levure chimique (qui ressemble à une poudre blanche). La levure de boulange est un organisme vivant qui permet de faire lever des pâtes avant la cuisson. Elle est notamment utilisé dans la préparation du pain, des brioches et autres pâtes levées.

– du sel : ne mettez pas la levure au contact direct du sel, cela pourrait la tuer également

– du sucre blanc : en très petite quantité, on ne le sent pas dans le pain à burger. Il sert à activer la levure. Si vous utilisez de la levure instantanée, vous n’en avez pas besoin (vérifiez simplement l’emballage).

– du beurre : pour la préparation de la pâte et pour la faire dorer à la cuisson

– un œuf entier (à intégrer dans la pâte) et un blanc d’œuf (pour la dorure)

– des graines de sésame (optionnel)

Les étapes de la préparation

LA LEVURE : Commencez par « nourrir » la levure en la mélangeant dans l’eau tiède (entre 30 et 40ºC maximum) avec le sucre. Patientez environ 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à mousser. Elle est prête à être utilisée.

PÉTRISSAGE : Mélangez la farine et le sel dans la cuve du robot muni du crochet, puis ajoutez l’œuf et le mélange eau/levure. Pétrissez à vitesse lente jusqu’à obtenir une pâte homogène. Selon la farine que vous utilisez, et l’humidité et la température qu’il y a chez vous, la quantité d’eau peut varier. Je vous conseille de commencer avec un peu moins d’eau que la quantité indiquée dans la recette, puis d’en ajouter si la pâte est très sèche (dans ce cas, elle ne formerait pas une boule homogène, les ingrédients auraient du mal à se mélanger). Quand la pâte est homogène, pas collante (elle se décolle des parois de la cuve), ajoutez le beurre et pétrissez encore jusqu’à ce qu’il soit totalement incorporé dans la pâte. Vous devez obtenir une boule élastique, pas collante et homogène.

REPOS : Déposez la pâte dans un récipient, couvrez avec un torchon et laissez reposer environ 2 heures. Elle doit doubler de volume.

FAÇONNAGE : Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 8 pâtons de poids égal (j’utilise une balance pour être précise). Cette partie est importante pour la cuisson : si le poids n’est pas le même, la cuisson ne serait pas identique pour chaque pain à burger. Formez la première boule en rabattant la pâte sur elle-même, puis placez-la entre sur le plan de travail sous vos doigts et faites un mouvement circulaire avec votre main. Si vous débutez en boulangerie, visionnez le mouvement en vidéo. Répétez l’opération pour les 7 pâtons restants.

REPOS : Placez les buns sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson légèrement huilée, recouvrez d’un torchon et laissez reposer encore une heure.

DORURE ET CUISSON : Battez le blanc d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau froide, badigeonnez les pains à burger avec la dorure et parsemez-les de graines de sésame . Enfournez pour environ 15 min à 190ºC. Les buns sont cuits quand ils sont bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les consommer.

Questions fréquentes

Comment conserver le pain à burger ?

Les buns se conservent quelques jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler.

Est-ce que je peux utiliser de la farine complète ?

Le résultat ne sera évidemment pas le même, mais vous pouvez utiliser de la farine complète pour faire vos pains à burger. Dans ce cas, il est possible que vous deviez augmenter la quantité d’eau. Vous pouvez aussi mettre de la farine d’épeautre, ou un mélange de farines.

Est-ce que la dorure à l’œuf est obligatoire ?

Le pain à burger va cuire et dorer naturellement, mais ils seront encore plus jolis avec la dorure. L’œuf sert aussi à « coller » les graines sur le pain.

Faut-il toujours activer la levure ?

La levure instantanée n’a pas besoin d’être activée. Vous pouvez donc la verser avec les autres ingrédients (attention toutefois à ce qu’elle ne soit pas en contact direct avec le sel). Sinon, mélangez-la dans l’eau avec le sucre et attendez quelques minutes. Le sucre va « réveiller » la levure et elle sera prête à l’emploi.

Est-ce que je peux utiliser de la levure fraîche ?

Oui bien sûr ! Dans ce cas, doublez la quantité de levure. La levure fraîche a aussi besoin d’être activée (voir la question précédente).

Des idées de burgers

• le classique : steak haché, emmental, confit d’oignons, cornichon, salade, rondelles de tomates, ketchup, moutarde
• le montagnard : remplacez l’emmental par de la raclette
• au bacon : ajoutez une tranche de bacon que vous avez préalablement fait griller dans une poêle (sans matières grasses) pour la rendre croustillante
• le végétarien : remplacez le steak de bœuf par un steak végétal (pois chiches, haricots, soja…)
• au poulet croustillant : panez une escalope de poulet dans un œuf et des corn flakes natures. Faites-la cuire au four ou au Air Fryer pour obtenir une « panure » bien croustillante (mais sans matières grasses). Servez avec du coleslaw.

• le « pulled pork » (porc effiloché) : pulled pork (on en trouve déjà cuit et assaisonné dans le commerce), sauce barbecue, chou rouge, cheddar

Vous aimez faire du pain ?

Vous devriez aussi aimer ces recettes :

– Pain cocotte

– Pain aux noix

– Pain au cacao

Pain à burger maison (buns maison)

Pour 8 buns d'environ 8-10 cm de diamètre

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps de repos 3 heures h

Type de plat brunch, Déjeuner, Dîner, Pain, Plat principal

Cuisine Américaine

Portions 8 buns

Equipment

• 1 robot pâtissier muni d'un crochet (vous pouvez pétrir à la main mais il faudra pétrir plus longtemps)
• 1 balance
• 1 plaque de cuisson avec du papier cuisson
• 1 pinceau

Ingrédients

  

• 400 g de farine T65
• 180 g d'eau
• 30 g de beurre mou
• 1 œuf entier
• 30 g de sucre
• 10 g de levure de boulanger déshydratée
• 9 g de sel

Pour la dorure

• 1 blanc d'œuf
• Des graines de sésame

Instructions

 

• Commencez par activer la levure (si vous utilisez de la levure instantanée, ce n'est pas nécessaire : passez à l'étape suivante). Mélangez l'eau, le sucre et la levure, et laissez reposer quelques minutes. Le mélange doit faire des petites bulles.
• Dans la cuve de votre robot muni du crochet, versez la farine, l'œuf, le sel et le mélange eau/levure/sucre. Mélangez quelques minutes à vitesse lente. Quand la pâte est homogène, ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau pendant quelques minutes. Si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine. Au contraire, si elle est très sèche, ajoutez un peu d'eau.
• Quand le beurre est bien incorporé à la pâte, sortez-la du robot et laissez-la reposer dans un récipient recouvert d'un torchon pendant environ 2 heures. Elle doit doubler de volume.
• À ce stade, vous pouvez également la recouvrir de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain (pousse lente).
• Dégazez doucement la pâte avec votre poing et mettez-la sur un plan de travail fariné.
• Divisez la pâte en 8 pâtons égaux (j'utilise une balance pour être plus précise).
• Avec chaque pâton, formez de jolies boules et aplatissez-les avec la paume de votre main pour obtenir un disque d'environ 8 cm de large. Déposez chaque bun sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson légèrement huilée (ou un tapis en silicone). Laissez reposer encore 1 heure.
• Préchauffez votre four à 190ºC et préparez la dorure : dans un bol, battez un blanc d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau froide. Badigeonnez les buns avec la dorure et parsemez des graines de sésame.
• Enfournez pour environ 15 minutes. À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

Keyword boulangerie

L’article Pain à burger maison (buns maison) est apparu en premier sur Cuisine avec amour.